Как приготовить вареную рыбу

Как приготовить вареную рыбу

За последние 10 дней темы еды резко возросли в социальных сетях. Среди них «вареная рыба» стала предметом горячих дискуссий среди пользователей сети из-за ее острого и восхитительного вкуса. Эта статья объединит популярные обсуждения в Интернете, чтобы предоставить вам подробный анализ способа приготовления этого классического сычуаньского блюда, а также приложить структурированные данные, которые помогут вам легко повторить то же лакомство интернет-знаменитостей.

1. Данные о популярности вареной рыбы по всей сети.

2. Список основных материалов формулы

3. Пошаговый процесс производства.

Шаг 1: Подготовка мяса рыбы
Промойте рыбное филе водой до исчезновения слизи, добавьте1 ложка соли + 2 ложки кулинарного вина + 1 яичный белок + крахмалПеремешивайте по часовой стрелке в течение 3 минут, поставьте в холодильник и маринуйте 20 минут.

Шаг 2: Обжарьте основные ингредиенты.
Добавьте холодное масло в горячую сковороду50 г измельченного имбиря и чеснока + 30 г сушеных сегментов перца чили + 15 г сычуаньского перца горошкомОбжарьте до появления аромата, добавьте ингредиенты для основы горячей кастрюли и обжарьте, помешивая, красное масло. Будьте осторожны, держите огонь на среднем или слабом уровне, чтобы не пригореть.

Шаг 3: Сварить основу для супа.
Налить800 мл костного бульонаДоведите до кипения и добавьте приправы2 ложки легкого соевого соуса + 1 ложка сахара + 1/2 ложки куриной эссенции, держите его при слабом кипении в течение 3 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4: Сборка бланширования
Сначала ошпарьте ростки фасоли и разложите их по дну миски. Добавляйте рыбное филе в кастрюлю тремя порциями с интервалом 15 секунд каждый раз. Наконец, вылейте весь суп в миску и разложите его сверху.20 г измельченного чеснока + 10 г сушеного порошка чили.

Шаг 5: Ключ к благовониям
Налейте горячее масло, нагретое до 180°C, в три приема: первый раз, чтобы покрыть лапшу с перцем чили, второй раз, чтобы полить измельченный чеснок, и третий раз, чтобы вылить его по краю миски. Общее количество масла контролируется до 120мл.

4. Топ-3 инновационных решения от пользователей сети

5. На что следует обратить внимание

1. Толщина рыбного филе напрямую влияет на вкус. Рекомендуется использовать полуразмороженную рыбу, замороженную в течение 1 часа, чтобы ее было легче нарезать.
2. При заливке масла рекомендуется надевать перчатки, защищающие от брызг. Чтобы проверить температуру масла, вставьте деревянные палочки для еды, чтобы увидеть плотные пузырьки воздуха.
3. Оставшуюся основу для супа можно профильтровать и заморозить для хранения, а затем снова использовать в качестве основы для горячего.

Согласно фактическим данным кулинарного блоггера @川伟老饕, полное производство занимает около 40 минут, а стоимость контролируется в пределах 35-50 юаней. Это, казалось бы, сложное блюдо, если только вы его освоите.Бланшировать партиямииСтупенчатый залив маслаС помощью двух ключевых приемов можно добиться потрясающих результатов, не уступающих ресторанным.